近日，央视大型美食文化纪实节目《寻味山海》龙岩篇的播出，让全国观众的目光聚焦于闽西的独特风味。节目中，中国畜牧兽医学会动物福利与健康养殖分会常务理事吴琼作为特邀嘉宾，以其深厚的专业素养，向观众深入解读了连城白鸭的独特特点及其珍贵的营养与药用价值。

吴琼在节目中指出，连城白鸭的生长环境对其品质形成至关重要——它们常年在山涧溪流中放养，以自然水草、小鱼虾为食，这种原生态的养殖方式赋予其肉质鲜嫩紧实，脂肪分布均匀，口感清爽不腻。从营养学角度，吴琼详细解析了连城白鸭的高营养价值。其肉富含优质蛋白质、多种氨基酸及微量元素，且胆固醇含量较低，是理想的健康食材。更引人注目的是其药用价值，在《⼗药神书》等中医典籍中早有记载，中记载到“⿊嘴⽩鸭”，是治疗肺结核的“壬字⽩凤膏”的主要配料，⻝⽤其可以清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁⼼安神。

吴琼的解读不仅展现了连城白鸭作为食材的卓越品质，更凸显了其背后蕴含的生态智慧与健康养殖理念。连城白鸭的故事，正是人与自然和谐共生、传统智慧与现代科学交融的生动体现。